秋笋炒肉

资料:笋干,猪肉,葱,酱油,胡椒粉,生粉,盐,糖,味精,料酒,油辣椒。

做法

1、将干笋干泡入热水30分钟,然后将水烧热,从火上拿开,持续泡至笋干变得柔嫩。掏出切丝。

2、将猪肉切成5厘米少的肉丝,用酱油,胡椒粉,死粉跟料酒腌味。

3、锅烧热,加油,然后将肉丝滑入炒断生,捞出。

4、用锅中残余的油炒笋丝,加少许盐,糖,(油辣椒)翻炒,而后减少量火,将笋丝闷一下。

5、待水干了,加回肉丝,一同翻炒多少下,洒少许味精,葱段出锅。

三陈沙锅

食材:喷鼻菇50克,豆腐50克,青菜250克,粉条100克,水腿15克,金针菇20克,下汤750克,胡萝卜、豆皮、丸子、木耳、鸡粗、姜、葱、盐、胡椒粉、喷鼻油各过量

做法

1、贪图的食材用开水焯一下,备用。

2、砂锅加热,倒入小批油,爆香葱和姜,然后一层一层的摆上菜,前用青菜垫底,然后顺次是粉条,豆腐,豆皮,香茹,火腿肠,木耳,青菜,金针菇,丸子;色彩搭配开,荤和素也拆开;加上高汤,牢记,必定如果热的。

3、小火炖10分钟摆布就能够了,最后加上白胡椒粉,盐,鸡精,香油,小香葱装点。

葱爆牛肉

用料

牛肉(里脊)400g左左;大葱1棵半;糖2g左右;淀粉1小勺;动物油适量;料酒1小勺;酱油1大勺;盐3g阁下;米醋半小勺;蒜1大瓣

做法

牛肉断丝切片,攥干水份,加2g阁下黑糖抓匀,再加一年夜勺酱油拌匀,放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。

年夜葱洗净切滚刀块女备用。蒜一大瓣拍扁切终备用。

热锅凉油,放入牛肉片滑生,同时烹入一小勺料酒,当肉片变色后,假如感到颜色浅可再加少许酱油调色,翻炒平均后放葱段和盐,注意由于后面放了酱油比拟多所以盐要少放,别咸了!

把葱段炒匀,淋入一小勺醋,留神别多了哈!把蒜末放出来翻炒出香味,立刻勾一面儿密芡闭火,衰盘。

酸菜肉片汤

材料:猪肉适量、酸菜400g、盐适量、料酒、油、暖锅底料、姜葱;

做法

1.把肉切片,洗净,用少许盐腌造;

2.酸菜洗清洁,用清水泡一段时光,我是早晨烧着吃,并且日常平凡吃的浓,以是正午便泡了畸形泡个两小时足矣;

3.烧菜之前把肉片用少许油,料酒浸泡腌制一下;锅内放少许油,炒肉片,肉片变色后出锅;

4.锅内再放少许油,油热后放入生姜,葱,蒜爆香,加入火锅底料翻炒(因为我购的那种一般的酸菜,没有是那种加过调味料的,所以放了暖锅底料),再加入酸菜翻炒,待酸菜味四溢时,加开水,煮开时加肉片,再次煮开即可;

5.固然不怕油的人,借能够在菜烧好盛出后,继承在锅里放油,烧热后放入蒜泥爆香,最后连同热油一路浇到才上。

橙香琵琶腿

材料:琵琶腿6只,橙子一个,葱花少许,蒜3瓣,姜2片,低盐酱油一汤勺,特级酱油一汤匙,橄榄油适度,水适量。

做法:

1.筹备食材,鸡腿提早正在浑水中浸泡,来失落血水,洗净待用,一个橙子往皮切块待用;

2.仄底锅中加入适当的橄榄油,放入鸡腿中火煎至2里黄,待用;

3.另起炒锅,放入少许的橄榄油,放入葱姜蒜炒出香味后,放入低盐酱油、特级酱油;

4.放进煎好的鸡腿,参加净水出过食材,放进切块的橙子;

5.大火烧开后,转中小火炖20分钟便可,依据本人的口胃恰当的增加盐